流心蛋翠玉瓜沙律

去了朋友屋企玩煮飯仔。因為我有事所以會遲，友人先去買菜。我到了她家中看到她賣了什麽食材才臨場發揮。結果發現翠玉瓜做沙律的口感都不錯。

材料：
           翠玉瓜   1條
           雞蛋   3隻
           車厘茄   1小盒
           水牛芝士   1個
           鹽   適量

做法：

1. 室温水下雞蛋，水煮開後再煲約3分鐘。
2. 雞蛋過冷河然後去殼，切半備用。
3. 翠玉瓜切薄片，在鹽水輕淖，取出放冷備用。
4. 車厘茄開半備用。
5. 水牛芝士切成丁塊備用。
6. 將所有材料放在大碗裡拌勻便可食用。

備註：

• 由於是沙律，所以我把翠玉瓜切薄片輕淖，以保留其爽脆的口感。
• 由於雞蛋做了流心蛋，其蛋汁已令沙拉有一個香濃的味道，所以我沒有特地作調味。但如果想調味可下一點黑胡椒和黑醋。