紅甜椒薯仔炆雞

去另一個朋友家煮飯仔，由於這友人家中除了鹽、糖和豉油等最basic 的中式調味品。然後我想了用食材做出不同味道的菜式。雞我就用了紅椒。結果出奇地好！薯仔有雞味，紅椒有薯仔味！

材料：
          雞腿肉   2塊
          薯仔   2個
          紅甜椒   1個
          洋蔥   半個
          鹽    適量

          油   適量

          水   適量

做法： 

1. 紅甜椒用火燒焦後放入保鮮袋密封。30分鐘後在袋中取出，去除表皮後洗淨切絲。
2. 洋蔥切絲備用。
3. 雞腿肉切塊備用。
4. 薯仔切塊備用。
5. 鑊燒熱後加入油，然後將洋蔥絲爆香。
6. 洋蔥絲爆香後加入薯仔煎，至表面金黃。
7. 加入雞腿肉煎至表面變色。
8. 加入紅甜椒輕炒。
9. 加入適量水，燘至薯仔軟身即可。