鮮鮑蜆肉湯

中秋節快到了，大家想好了吃什麼過節了沒?
如果未可以試下這個鮮鮑蜆肉湯。我個人比較中意吃新鮮的鮑魚。首先，新鮮的鮑魚比乾鮑魚更方便處理，不用繁複的處理工序。其次，可以用很短的時間內預備什至烹調完成。

所以大家不妨在中秋節試下，放左工都煮得到的，20至30分鐘內煮到。

材料：
        本地鮮鮑魚  6隻
        蜆肉    半斤
        洋蔥    半個
        紹興酒   5湯匙
       鹽   適量        

做法：

1. 蜆先放在鹽水中待其吐沙備用。
2. 鮑魚用刷子洗刷乾靜 (可用牙刷)。
3. 洋蔥切絲備用。
4.  水滾後下蜆，蜆開口後便可把蜆拿起備用。蜆湯留起備用。
5. 湯鍋燒熱後加入油，先把洋蔥炒香。
6. 加入蜆湯，燒熱後加入鮑魚和紹興酒煮約5分鐘。
7. 加入蜆肉和鹽煮1分鐘即成。

備註：如無紹興酒用白葡萄酒也可以。