簡易紅酒燴牛尾

今日弄一個紅酒牛尾,雖然用的時間會長一點，但其實做法簡單，包你開派對時能給你的朋友一個驚喜。
這道菜的食物的搭配重點除了是紅酒和牛尾之外，最重要是要放甘荀和蕃茄以增加其這道菜的鮮味。

材料：

牛尾粒     3 Ibs

蕃茄   4個

甘荀   1支
月桂葉   2片
紅酒   1瓶
食用油   適量
鹽   適量
麵粉   少許

做法：

    

   1.     先把牛尾粒洗乾和抺乾水分。

   2.      把牛尾粒上用鹽調味，然後捈上一層麵粉，備用。
   3.    甘荀和蕃茄去皮切粒備用。
   4.    鍋燒熱後下油，把牛尾粒煎至表面少許金黃色即可取起。
   5.    把甘荀炒香，然後下蕃茄略炒。
   6.    加入牛尾、月桂葉和紅酒燘1小時。
   7.    加入鹽調味，再燘1.5至2小時。

備註：
    1.   紅酒沸騰後爐火轉至文火。
    2.   我想這道菜盡可能用紅酒本身的味道調味，所以沒有下太多種類的調味品。我是次選的酒是澳洲的Shiraz, 酒本身有黑胡椒的香氣。所以我用下黑胡椒調味。你也可以選用其他紅酒煮這度菜。