紅酒梨 (Audrey's Secret Recipe)

由於小女子對肉桂有少少敏感，所以在香料方面配方方面作了改變。
此外，請緊記，"你的紅酒如何，你的啤梨也必如何"。雖然坊間常常說煮食用的酒好平宜更可以，但因為紅酒和啤梨都是這道甜品的主角，其品質會直接影響這甜品的香氣和味道，所以我建議用品質好一點的紅酒做這道甜品。(如果閣下對紅酒的認識不深，不知如何選擇，在超巿揀hkd150以上價格的紅酒吧)

材料：
           紅酒   半支
          長啤梨   6個
          橙   2個
          八角    1粒
          月桂葉   1片
          冰糖   適量
          水   適量

做法：

1. 橙切片。
2. 在鍋中加入紅酒、橙、八角、月桂葉備用。
3. 梨去皮，並放入鍋裡。
4. 在鍋加入適量的水以蓋過梨子。
5. 全鍋煮滾後改用較細的火煮 (總之微滾便可以)。
6. 煮約15分鐘後加入冰糖調味。



這次是開party煮的梨，所以份量比較多

7. 煮到梨腍身便可以(大約30分鐘)。

註：

• 緊記"你的紅酒如何，你的啤梨也必如何"。
• 我個人喜愛長啤梨做出來的紅酒梨的口感和味道，你亦可以用其他梨代替。