西班牙香腸海鮮花捲義大利粉

今次的海鮮用了新鮮的蜆肉和蝦。我的建議是採購當天看到巿場什麼新鮮便買什麼煮便可以。至於意大利粉，我今次用了花捲意大利粉 (Casarecce)。這是一種來自意大利西西里的名物。它由兩側向中間捲曲而成凹槽，可以將醬汁的沾附著，所以很適合今次的烹調用。

材料：
            蝦   半斤'
            蜆    1 斤
            花捲意大利粉  500克
            西班牙香腸 (Chorizo)   100克
            紅甜椒   1個(大)
            蕃茄    1 個
            洋蔥   半個
            鹽    適量
            蒜頭    3-4瓣

            黑胡椒   適量

            奧勒岡   適量

            橄欖油(煮食用) 適量

            水  適量

   

做法：

1. 紅甜椒用火燒焦後放入保鮮袋密封。30分鐘後在袋中取出，去除表皮後洗淨切絲。
2. 花捲意大利粉煮熟備用。
3. 蒜頭切成蒜蓉備用。
4. 洋蔥切絲備用。
5. 西班牙香腸切段備用。
6. 蕃茄切塊備用。
7. 平底鍋燒熱後加入油，放入蝦煎至兩面變色即可。
8. 湯鍋燒熱後加入油，先把蒜蓉炒香，再加入洋蔥。
9. 洋蔥炒至軟身後加入西班牙香腸略煎。
10. 加入蕃茄和紅甜椒略炒，後加入水和 黑胡椒，水滾後煮5-10分鐘。
11. 放蝦和蜆，煮至蜆開口後加入意大利粉。
12. 加入鹽調味即成。

註：

•    可以用長通粉等意大利粉代替花捲意大利粉。
•    西班牙香腸 Chorizo 要用鮮肉腸，不是風乾那一種。